이번 주에도 SNS에서는 새로운 음식과 음료가 계속 등장합니다. 하지만 조회수가 높다고 모든 메뉴를 바로 가져와 팔 수 있는 건 아닙니다.
재료비가 너무 비싸거나, 조리시간이 길거나, 유행이 이미 지나가고 있다면 SNS에서 화제가 돼도 매장에서는 부담이 됩니다. 그래서 이번에는 유행 데이터뿐 아니라 현재 실제 판매 중인 메뉴와 만드는 방식까지 같이 확인했습니다.
📅 기준일 2026년 8월 11일 · 출처 SNS 유행음식 수집 데이터, 현재 판매 메뉴, 공개자료 교차확인
메뉴 도입 전에는 원가·조리동선·보관방법을 매장 상황에 맞게 다시 확인하세요.
한눈에 보기
| 순위 | 메뉴 | 현재 신호 | 만드는 난이도 | 소량 테스트 |
|---|---|---|---|---|
| 🥇 | 소금토마토 에이드 | 실판매 중 (NEW 메뉴) | 낮음 | 쉬움 |
| 🥈 | 오란다 아이스크림 | 실판매 중 (NEW 메뉴) | 낮음~보통 | 쉬움 |
| 🥉 | 덕자찜 | SNS 급상승 | 높음 | 어려움 |
화제성 1위와 도입 현실성 1위가 다릅니다. 덕자찜이 가장 뜨겁지만 순위는 3위입니다. 이유는 아래에 있습니다.
🥇 소금토마토 에이드 — 토마토에 소금을 넣었다?
현재 카페게이트 공식 메뉴에서 NEW 메뉴로 노출 중입니다. 달콤짭짤한 토마토 풍미에 탄산을 결합한 음료로 소개하고 있고, 아현점·평택청북점·대림점 등 여러 매장에서 3,900원에 판매되고 있습니다.
사장님이 볼 포인트는 토마토라는 재료가 아니라 익숙한 재료를 '단짠 탄산음료'로 바꿨다는 구조입니다.
볼 포인트
- 기존 에이드 장비를 그대로 활용 가능
- 색감이 강해 SNS 사진·영상에 잘 보임
- '토마토 + 소금'이라는 설명 자체가 궁금증을 만듦
- 하루 몇 잔만 소량 테스트하기 쉬움
- 유행이 끝나면 빠르게 중단하기 쉬움
🥤 테스트용 배합 (16oz 1잔)
※ 브랜드 공식 레시피가 아닙니다. '토마토 + 단짠 + 탄산' 구조를 테스트하기 위한 제안입니다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 토마토주스 또는 토마토 베이스 | 70~80ml |
| 탄산수 | 170~180ml |
| 설탕시럽 | 10~15ml |
| 레몬즙 | 5ml |
| 소금 | 약 0.2g부터 |
| 얼음 | 적당량 |
- 컵에 토마토 베이스와 시럽을 넣습니다
- 소금을 아주 소량 넣고 충분히 섞습니다
- 얼음을 채웁니다
- 탄산수를 천천히 붓습니다
- 레몬즙을 조금 넣고 가볍게 한 번만 섞습니다
소금을 많이 넣으면 짠맛이 바로 튑니다. 정말 작은 양부터 시작해 직원 시음으로 조절하세요. 토마토청처럼 당이 든 원료를 쓴다면 시럽을 줄여야 합니다.
💬 천하장사 한줄평 새 장비 없이 기존 에이드 방식을 활용할 수 있고 하루 몇 잔부터 시험판매하기 쉬워 세 메뉴 중 가장 현실적입니다.
만드는 법과 주의점은 따로 정리했습니다. → 소금토마토 에이드 카페 테스트 가이드
🥈 오란다 아이스크림 — 바삭한 식감을 얹다
카페게이트가 바닐라 젤라또에 오란다, 그래놀라, 빙수떡 등을 더한 컵 아이스크림을 판매 중입니다. 여러 매장에서 7oz 기준 3,900원입니다.
이 메뉴의 핵심은 오란다 자체가 아니라 식감의 조합입니다. 부드러운 아이스크림 + 바삭한 오란다 + 쫀득한 떡을 한 컵에서 느끼게 합니다.
적용하기 쉬운 매장
- 이미 소프트아이스크림이나 젤라또를 판매하는 매장
- 쿠키·그래놀라·시리얼 등 토핑이 있는 매장
- 컵 디저트를 추가하고 싶은 카페
- 하루 5~10개부터 테스트하고 싶은 경우
🍨 테스트용 배합 (1컵)
※ 공식 레시피가 아닌 소규모 매장 테스트용 제안입니다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 바닐라 젤라또 | 약 100g |
| 오란다 | 15~20g |
| 그래놀라 | 8~10g |
| 빙수떡 | 10~15g |
- 컵에 바닐라 젤라또를 담습니다
- 오란다를 한입 크기로 가볍게 부숩니다
- 젤라또 위에 오란다와 그래놀라를 올립니다
- 빙수떡을 소량 올려 식감을 추가합니다
- 주문 즉시 제공합니다
오란다가 아이스크림과 오래 닿으면 바삭함이 사라집니다. 미리 조립해두지 말고 주문 직전에 토핑하세요.
💬 천하장사 한줄평 기존 아이스크림 설비가 있다면 새로운 조리공정 없이 토핑만 추가해 테스트하기 좋습니다.
🥉 덕자찜 — 화제성은 1위, 도입은 신중하게
이번 주 데이터에서 가장 강하게 상승한 음식입니다.
| 지표 | 수치 |
|---|---|
| 최근 7일 언급 | 16건 |
| 트렌드 단계 | 급상승 |
| trendScore | 16.38 |
하지만 SNS에서 뜬다고 일반 음식점이 바로 추가하기 좋은 메뉴는 아닙니다.
- 생선 손질이 필요함
- 원물 가격 부담
- 주문 후 짧은 시간에 조립해 내는 사이드메뉴와 성격이 다름
이런 매장이라면 확인해보세요
- 기존에 생선찜·해산물 메뉴를 판매하는 매장
- 생선 보관·손질 시스템이 이미 있는 매장
- 계절 한정 고단가 메뉴가 필요한 경우
- 한 테이블용 메인메뉴를 추가하고 싶은 경우
🎥 참고 영상 — 나래식 병어찜 조리 영상
덕자찜과 동일한 업소용 레시피는 아니고 생선찜 조리 흐름을 참고하는 용도입니다.
💬 천하장사 한줄평 화제성은 가장 강하지만 유행만 보고 따라가기에는 원가와 조리 부담이 큰 메뉴입니다.
세 메뉴를 나란히 놓고 보면
| 화제성 | 장비 | 원가 부담 | 소량 테스트 | |
|---|---|---|---|---|
| 소금토마토 에이드 | 보통 | 기존 활용 | 낮음 | ✅ |
| 오란다 아이스크림 | 보통 | 기존 활용 | 낮음 | ✅ |
| 덕자찜 | 높음 | 조리 설비 | 높음 | ❌ |
덕자찜은 화제성이 강하지만 조리 부담이 큽니다. 반대로 나머지 둘은 실제 매장에서 각각 3,900원에 팔리고 있고 기존 카페 장비를 활용할 수 있습니다.
유행메뉴 확인 순서
- SNS에서 뜨는가 — 먼저 확인
- 우리 가게 기존 재료와 겹치는가 — 두 번째
- 별도 장비를 사야 하는가 — 세 번째
- 3분 안에 제공할 수 있는가
- 하루 5~10개만 만들어볼 수 있는가
- 반응이 없으면 바로 뺄 수 있는가
💬 천하장사 한마디
유행메뉴를 볼 때 가장 빨리 따라가는 것보다 가장 작게 테스트할 수 있는 메뉴를 찾는 것이 중요합니다.
이번 주에는 "유행하나?"보다 **"내 가게에서 작게 시험해볼 수 있나?"**를 먼저 확인해보세요.
※ 2026년 8월 11일 기준 유행음식 수집 데이터와 브랜드 공식 메뉴·주문 페이지를 교차확인해 작성했습니다. 테스트용 레시피는 공식 브랜드 레시피가 아니며 매장 테스트를 위한 제안입니다. 실제 판매 시 원가·알레르기·영양정보·보관기준을 별도로 확인하세요.
업데이트 이력
| 날짜 | 내용 |
|---|---|
| 2026-08-11 | 최초 작성 |
| 2026-08-14 | 순위 순서 정리, 세 메뉴 비교표, 테스트 배합을 표로 정리 |