배달 주문이 줄면 가장 먼저 손이 가는 건 광고 설정입니다. 하지만 광고를 켜기 전에 확인해야 할 것은 들어온 주문을 제대로 처리하고 있는지입니다.
이번 주 배민과 쿠팡이츠에는 준비시간, 단골관리, 메뉴관리 세 가지 영역에서 변경이 예고돼 있습니다. 공교롭게도 셋 다 광고비를 늘리지 않고 매장에서 바로 손볼 수 있는 부분입니다.
📅 기준일 2026년 8월 12일 · 확인 플랫폼 배달의민족·쿠팡이츠
출처 배민 운영 안내·배민아카데미, 쿠팡이츠 사장님 캠퍼스 공개자료 교차확인
플랫폼 기능과 적용일은 변경될 수 있으므로 실제 설정 전 사장님 페이지에서 다시 확인하세요.
한눈에 보기
| 순위 | 점검할 것 | 배민 | 쿠팡이츠 | 적용 시점 | 오늘 할 일 |
|---|---|---|---|---|---|
| 🥇 | 주문 준비시간 | 제안 시간 기본 적용 | 바쁨 설정 | 8월 19일 | 피크타임 실측 |
| 🥈 | 재주문 유도 | 기존 단골관리 | 스탬프 이벤트 | 8월 24일 (사전등록 8월 23일) | 리워드 원가 계산 |
| 🥉 | 메뉴 운영 | 메뉴관리 화면 통합 | 오늘만 품절 | 8월 20일 | 메뉴판 정리 |
세 가지는 따로 노는 기능처럼 보이지만 주문을 받고 → 약속한 시간에 만들고 → 다시 주문하게 만드는 하나의 흐름입니다.
🥇 주문 몰릴 때 준비시간부터 다시 보세요
배민은 8월 19일부터 배민배달 주문을 접수할 때 기본 준비시간 설정을 '제안 시간'으로 바꿀 예정입니다. 주문 시간대, 메뉴 수량, 이전 준비시간 등을 반영해 주문별로 시간을 제안하는 방식입니다.
중요한 건 제안된 시간을 그대로 따라야 하는 게 아니라는 점입니다. 사장님이 1분 단위로 다시 조정할 수 있습니다. 현재 안내 기준으로 배민배달 준비시간은 5~30분 범위에서 설정하고, 접수 후 최대 30분까지 추가할 수 있습니다.
쿠팡이츠에도 비슷한 장치가 있습니다. 공식 가이드는 주문이 몰렸을 때 매장을 닫는 대신 바쁨 설정으로 필요한 조리시간을 추가하라고 안내합니다.
✅ 오늘 확인할 것
- 평소 조리시간과 금·토 저녁 조리시간을 같은 값으로 두고 있지는 않은지
- 주문 1건일 때와 4~5건이 동시에 들어왔을 때 시간 차이가 얼마인지
- 조리완료 버튼을 실제 완료보다 일찍 누르고 있지는 않은지
- 주문이 몰릴 때 준비시간 설정을 바꾸는 사람이 정해져 있는지
- 직원마다 준비시간 판단 기준이 다르지 않은지
준비시간은 감으로 정하지 마세요. 배민의 새 기능도 과거 준비시간 데이터를 반영합니다. 매장에서도 같은 방식을 쓸 수 있습니다. 이번 주 주문 20건만 접수 시간 → 조리 시작 → 포장 완료 세 가지를 적어보면 우리 가게가 10분짜리인지 15분짜리인지, 피크타임에 25분이 필요한지 보입니다.
이 20건 기록법은 플랫폼 공식 규칙이 아니라 매장 준비시간을 잡기 위한 실무 제안입니다.
💬 천하장사 한줄평 고객에게 보여주는 시간과 주방에서 실제로 걸리는 시간을 맞추는 것이 배달 운영의 기본입니다.
준비시간을 잡는 구체적인 순서와 피크타임 대응은 따로 정리했습니다. → 배달 주문 몰릴 때 준비시간 잡는 법
🥈 한 번 주문한 손님을 다섯 번까지
쿠팡이츠에 새로운 단골관리 기능이 들어옵니다. 고객이 같은 매장에서 5회 주문을 달성하면 사장님이 설정한 쿠폰 또는 메뉴 리워드가 지급되는 스탬프 이벤트입니다. 고객은 앱에서 현재 스탬프 개수와 리워드까지 남은 횟수를 확인할 수 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 달성 조건 | 같은 매장 5회 주문 |
| 리워드 종류 | 쿠폰 또는 메뉴 |
| 적용 시점 | 8월 24일부터 순차 적용 예정 |
| 사전 등록 | 8월 23일까지 |
| 수정 | 생성 후 내용 수정 불가 |
⚠️ 만들기 전에 원가부터 계산하세요. 한 번 만든 스탬프 이벤트는 내용을 바로 수정할 수 없습니다. 바꾸려면 기존 이벤트를 종료하고 새로 만들어야 합니다.
리워드는 비싼 메뉴일 필요가 없습니다. 5회 주문이면 이미 우리 가게를 선택한 고객이므로, 원가 부담이 낮으면서 만족도는 높은 메뉴로 '다시 주문할 이유'를 만드는 쪽이 계산이 맞습니다. (리워드 설계는 천하장사의 운영 제안이며, 쿠팡이츠 공식 가이드는 쿠폰 또는 메뉴 중에서 설정할 수 있다고 안내합니다.)
리워드 원가 확인 순서
- 후보 메뉴의 재료 원가를 계산합니다
- 5회 주문의 누적 매출과 비교합니다
- 배달수수료·포장재까지 포함해 다시 봅니다
- 피크타임에 추가 조리 부담이 없는 메뉴인지 확인합니다
- 품절이 잦은 메뉴는 리워드에서 제외합니다
💬 천하장사 한줄평 첫 주문을 할인으로 만드는 것보다 두 번째·세 번째 주문이 생기는 구조를 만드는 게 남는 장사입니다.
🥉 품절 메뉴 그대로 두지 마세요
메뉴가 늘어나다 보면 팔지 않는 메뉴, 품절된 메뉴, 쓰지 않는 옵션이 그대로 남습니다. 배민은 8월 20일부터 메뉴판과 메뉴·옵션 관리 화면을 하나의 메뉴관리 화면으로 통합할 예정입니다. 화면이 바뀌기 전에 한 번 정리해두면 이후 관리가 편해집니다.
쿠팡이츠 공식 운영 가이드도 인기메뉴 재고가 떨어지면 오늘만 품절로 변경하라고 안내합니다. 주문을 받은 뒤 취소하는 것보다 먼저 막는 쪽이 낫습니다.
✅ 이번 주 한 번만 확인하세요
- 지금 실제로 팔지 않는 메뉴가 노출돼 있는지
- 자주 품절되는 메뉴가 상단에 있는지
- 옵션 이름이 너무 길거나 복잡하지 않은지
- 가격이 바뀌었는데 예전 옵션이 남아 있지 않은지
- 주말 전에 품절 가능성이 있는 메뉴를 미리 표시했는지
주문 취소는 매장 운영에도 영향을 줍니다. 쿠팡이츠는 매장 노출을 결정할 때 배달거리뿐 아니라 주문 수, 주문 수락률, 주문 완료율, 고객 리뷰 등 스토어 정보도 종합적으로 고려할 수 있다고 공개하고 있습니다. 품절 관리가 노출과 무관하지 않다는 뜻입니다.
💬 천하장사 한줄평 메뉴가 많은 것보다 지금 주문할 수 있는 메뉴가 정확하게 보이는 것이 먼저입니다.
세 가지를 같이 봐야 하는 이유
| 흐름 | 관련 기능 | 어긋나면 |
|---|---|---|
| 주문을 받는다 | 메뉴·품절 관리 | 없는 메뉴 주문 → 취소 |
| 약속한 시간에 만든다 | 준비시간·바쁨 설정 | 지연 → 리뷰 하락 |
| 실수 없이 보낸다 | 옵션 정리 | 오조리·누락 |
| 다시 주문하게 만든다 | 스탬프·단골관리 | 신규 유입에만 의존 |
광고로 주문을 하나 더 받는 것과, 들어온 주문을 안정적으로 처리해 그 손님을 다시 데려오는 것은 같은 매출의 다른 경로입니다. 뒤쪽은 비용이 들지 않습니다.
이번 주 체크 순서
- 피크타임 실제 준비시간 확인 — 주문 20건 기록
- 품절·옵션·판매중 메뉴 확인 — 배민 화면 통합 전에
- 스탬프 리워드 원가 계산 — 사전등록 8월 23일 전에
- 직원별 준비시간 판단 기준 맞추기
- 주말 전 메뉴 품절 가능성 확인
💬 천하장사 한마디
배달앱을 하다 보면 주문이 안 들어올 때는 광고가 문제처럼 보이고, 주문이 몰릴 때는 주방이 문제처럼 보입니다. 하지만 결국 중요한 건 고객에게 보여주는 시간과 실제로 음식이 준비되는 시간을 맞추는 것입니다.
이번 주에는 광고비를 더 쓰기 전에 우리 가게의 실제 준비시간부터 재보세요. 그리고 한 번 주문한 고객이 다시 주문할 이유가 있는지도 같이 확인해보세요.
※ 2026년 8월 12일 기준 배달의민족 운영 안내·배민아카데미와 쿠팡이츠 사장님 캠퍼스 공개자료를 교차확인해 작성했습니다. 플랫폼 기능·적용일·프로모션 조건은 변경될 수 있고 매장별로 다르게 제공될 수 있으므로, 실제 설정 전 각 사장님 페이지의 최신 안내를 확인하시기 바랍니다.
업데이트 이력
| 날짜 | 내용 |
|---|---|
| 2026-08-12 | 최초 작성 |
| 2026-08-16 | 적용 시점 표 정리, 리워드 원가 확인 순서와 운영 흐름표 추가 |